【相葉マナブ】小松菜の天ぷらの作り方を紹介!旬の産地ごはん

2022年5月1日放送の相葉マナブは旬の産地ごはん東京都江戸川区の小松菜で小松菜の天ぷら作り方について紹介してくれました!

小松菜の天ぷらのレシピ

・小松菜は江戸川区が発祥で江戸時代から続いているそうです。
小松菜は8代将軍徳川吉宗が命名したとされるそうです。
・今回の農家さんの小松菜は水分量が多くえぐみが少ないそうです。
えぐみの成分であるシュウ酸が少ないので生のまま食べられます。

・小松菜の葉：2枚
・天ぷら衣：適量
・揚げ油
・塩

1）小松菜の葉の両面に衣を薄く塗ります。
POINT：葉の風味を味わうため衣は薄く塗ります。
2）170℃の油で、片面20秒ずつ揚げます。
3）キッチンペーパーに取って油を切り、熱いうちに塩を振れば出来上がりです。

小松菜の天ぷらについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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