【相葉マナブ】小松菜ナムルの作り方を紹介!旬の産地ごはん

小松菜ナムル
2022年5月1日放送の相葉マナブは旬の産地ごはん東京都江戸川区の小松菜で小松菜ナムル作り方について紹介してくれました!

小松菜ナムルのレシピ

・小松菜は江戸川区が発祥で江戸時代から続いているそうです。
小松菜は8代将軍徳川吉宗が命名したとされるそうです。
・今回の農家さんの小松菜は水分量が多くえぐみが少ないそうです。
えぐみの成分であるシュウ酸が少ないので生のまま食べられます。

小松菜ナムルの材料(2人分)

・小松菜:3株(約150g)
・鶏がらスープの素:小さじ2
・おろしにんにく:小さじ1/2
・しょう油:大さじ1
・ゴマ油:小さじ2
・塩:適量
・白煎りゴマ

小松菜ナムルの作り方

1)塩を加えた熱湯で小松菜を茎から入れて1分茹でます。
POINT:葉と茎を時間差で茹でます。
POINT:茹で過ぎると歯ごたえがなくなります。
2)冷水に漬けて水気を絞り、ひと口大に切ります。
3)ボウルに入れて鶏がらスープの素、にんにく、しょう油、ゴマ油を加え、混ぜます。
4)器に盛り付け、白煎りゴマを振りかければ出来上がりです。

まとめ

小松菜ナムルについてまとめました!
参考になれば幸いです。
今回の東京都江戸川区の小松菜レシピ記事一覧はこちら

最後までお読みいただきありがとうございました。