【あさイチ】水晶豆腐の作り方を紹介!潘薇さんのレシピ

水晶豆腐
2022年4月20日放送のあさイチはみんな!ゴハンだよで味わい方いろいろ!中国の家庭料理水晶豆腐の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の潘薇パン・ウェイさんです。

水晶豆腐のレシピ

水晶豆腐の材料豆腐1丁分)

・絹ごし豆腐:1丁
・片栗粉:適量
・スナップエンドウ:4本
・沙茶醤(サーチャージャン):大さじ2
・米酢:大さじ1+1/2
・しょう油:大さじ1
・クレソン(みじん切り):1本分
・パルメザンチーズ(削る):適量
▼つぶあん&ココナツミルク
・つぶあん(市販):大さじ4

・ココナツミルク:大さじ3
・はちみつ:大さじ1
・ミント:少々

水晶豆腐の作り方

▼チーズ&スナップエンドウ
1)絹ごし豆腐はパッケージに切り目を入れて30分間斜めに置いて水切りをします。
2)食べやすく12等分に切り、片栗粉をしっかりとまぶします。
3)鍋に湯を沸かし、(2)を1分間ほど表面が透明になるまで静かに茹でます。
4)スナップエンドウは2分間ほど茹でて粗熱を取ります。
5)ヘタと筋を除き、縦半分に切り、5mm幅に切ります。
6)(3)を冷水に入れて粗熱を取ります。
7)ボウルにサーチャージャン、米酢、しょう油、クレソンを合わせておきます。
8)(6)の水気を拭いて器に盛ります。
9)5個の豆腐にパルメザンチーズをのせ、5個のに(5)をのせ、(7)を添えます。
▼つぶあん&ココナツミルク
10)2個の豆腐につぶあんを添えてミントをのせます。
11)ココナツミルク、はちみつを混ぜたソースを添えれば出来上がりです。

まとめ

水晶豆腐についてまとめました!
参考になれば幸いです。
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