2022年4月13日放送のきょうの料理ビギナーズは今夜のおかずは 春野菜たっぷり(6)「アスパラガスと帆立ての春グラタン」で肉巻きアスパラの照り焼きの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。
肉巻きアスパラの照り焼きレシピ
肉巻きアスパラの照り焼き材料(2人分)
・グリーンアスパラガス：3本(120g)
・豚ロース肉(薄切り)：6枚(180g)
▼Ａ
・砂糖：大さじ1
・酒：大さじ1
・しょう油：大さじ1
・小麦粉
・サラダ油
肉巻きアスパラの照り焼き作り方
1）グリーンアスパラガスは根元1㎝を切り落とし、ピーラーで下4㎝の皮を薄くむき、長さを半分に切ります。
2）たれの材料(Ａ)は予め混ぜ合わせておきます。
3）豚ロース肉は縦長に広げて並べ、小麦粉適量を茶こしに入れて薄くふります。
POINT：小麦粉をふるとアスパラガスと馴染みやすくなります。
4）手前にアスパラガス1切れをのせてクルリと巻き、巻き終わりを爪楊枝で留めます。
5）残りも同様に巻き、小麦粉適量を茶こしに入れて全体にふりかけます。
6）フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、(５)を並べ入れます。
7）時々返しながら全体に焼き色がつくまで6分間ほど焼きます。
8）余分な脂を拭き取り、(２)を回し入れ、弱めの中火で3～4分間煮絡めます。
9）取り出して粗熱が取れたら爪楊枝を抜き、斜め半分に切って器に盛り付ければ出来上がりです。
まとめ
肉巻きアスパラの照り焼きについてまとめました！
参考になれば幸いです。
【きょうの料理ビギナーズ】アスパラガスとホタテの春グラタンの作り方を紹介!夏梅美智子さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
