2022年4月12日放送のきょうの料理ビギナーズは今夜のおかずは 春野菜たっぷり(5)「春にんじんと切り干しの薄甘煮」で春にんじんと切り干しの薄甘煮の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。
春にんじんと切り干しの薄甘煮レシピ
春にんじんと切り干しの薄甘煮材料(2人分)
・春にんじん：1本(150g)
・切り干し大根(乾)：20g
▼Ａ
・砂糖：大さじ1
・しょう油：大さじ1/2
春にんじんと切り干しの薄甘煮作り方
1）切り干し大根は水でサッと洗って水気を切ります。
2）鍋に入れて水カップ1+1/2を加え、そのまま10分間ほどおきます。
3）春にんじんはピーラーで薄く長く削ります。
POINT：ピーラーで薄く削ります。
4）(２)を中火にかけて(Ａ)を加え、煮立ったら弱めの中火にします。
5）アクが出たら除き、時々混ぜながら7～8分間煮ます。
POINT：先に切り干し大根に味を含ませます。
6）(３)のにんじんを加え、時々混ぜながら煮汁が少し残るくらいまで煮れば出来上がりです。
まとめ
春にんじんと切り干しの薄甘煮についてまとめました！
参考になれば幸いです。
【ビギナーズ】春にんじんのシンプルかき揚げの作り方を紹介!夏梅美智子さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
