【きょうの料理】トロトロなすじゃこだれの作り方を紹介!和田明日香さんのレシピ

2022年4月11日放送のきょうの料理はレミ&明日香のこれ、助かりますよ!「特製だれ」でトロトロなすじゃこだれの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の和田明日香さんです。

トロトロなすじゃこだれのレシピ

・なす：4個(約400g)
・しらす干し：60g
・にんにく(すりおろす)：1かけ分(小さじ1)

・米油
・しょう油

1）鍋に米油大さじ6、にんにく、しらす干しを入れます。
2）なすはヘタを切り落としてピーラーで皮をむき、細かく刻みます。
POINT：なすの皮は炒めてきんぴらにするとgood!
POINT：大きさは不揃いでOK食感を楽しみます。

3）(１)になすを加えてよく混ぜ、弱めの中火でじっくり加熱します。
4）なすが油を吸ってトロトロになったら、しょう油小さじ2を加えて混ぜ、火を止めれば出来上がりです。
・保存：保存容器に入れて冷蔵庫で1週間。

詳細はきょうの料理テキストをご覧ください。