2022年4月6日放送のきょうの料理ビギナーズは今夜のおかずは 春野菜たっぷり(3)「王道!たけのこご飯」でたけのこご飯の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。
たけのこご飯レシピ
たけのこご飯材料(2人分)
・ゆでたけのこ：200g
・米：360ml(2合)
・油揚げ：1/2枚(30g)
・昆布(6cm四方)：1枚(4g)
・絹さや：4～5枚(10g)
▼Ａ
・酒：大さじ2
・しょう油：大さじ1
・塩：小さじ1/3
たけのこご飯作り方
1）ゆでたけのこ200gは縦半分に切って鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にかけます。
2）煮立ったら火を止め、取り出して粗熱を取ります。
3）上の方は7～8㎜幅のくし形に切り、根元の方は横に5mm厚さに切ってから4等分に切ります。
POINT：根元の方は繊維を断つように切ります。
4）米360ml(2合)は炊く30分前に洗ってザルに上げておきます。
5）油揚げは細切りにし、ザルに入れて熱湯を回しかけ、水気を拭きます。
6）炊飯器に米を入れ、(Ａ)を加えて2合の目盛りに合わせて水を注いで混ぜます。
7）昆布、油揚げ、(３)のたけのこを広げてのせ、普通に炊きます。
8）絹さやはヘタと筋を除き、斜め3～4等分に切ります。
9）30秒間ほど茹で、ザルに上げて湯を切ります。
10）炊き上がったら昆布を取り出して全体を混ぜます。
11）器に盛り付け、絹さやをのせれば出来上がりです。
まとめ
たけのこご飯についてまとめました！
参考になれば幸いです。
【きょうの料理ビギナーズ】たけのこと鶏肉のうま煮の作り方を紹介!夏梅美智子さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
