2022年4月3日放送の相葉マナブはマナブ「第11回マナブたけのこ掘り!」でたけのこのお吸い物の作り方について教えてくれました!
たけのこのお吸い物のレシピ
たけのこのお吸い物の材料(4人分)
・たけのこ(生):正味150g
・水:800mL
・薄口しょう油:大さじ1/2
・塩:小さじ1
・三つ葉
たけのこのお吸い物の作り方
1)たけのこは縦に切れ目を入れて皮をむき、できるだけ薄く半月切りにします。
POINT:薄めに切るとえぐみもなくなりダシが出てシャキシャキと食感が良くなります。
2)鍋に水とたけのこを入れ、煮立ったら中火にして10分煮ます。
POINT:薄く切ったたけのこを水から煮ると、10分ほどでダシが取れます。
3)しょう油、塩を入れて軽く混ぜ、味を調えて器に盛り付け、三つ葉をのせれば出来上がりです。
まとめ
たけのこのお吸い物についてまとめました!
たけのこの味が良く出ていて食感もよくダシも美味しいそうです。
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