【3分クッキング】鯛のピラフの作り方を紹介!田口成子さんのレシピ

2022年4月1日放送のキューピー3分クッキングで鯛のピラフの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の田口成子さんです。

1 鯛のピラフのレシピ
- 1.1 鯛のピラフの材料(4人分)
- 1.2 鯛のピラフの作り方
2 まとめ
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鯛のピラフのレシピ

鯛のピラフの材料(4人分)

・米：1+1/2合
・押し麦：1/2合
・鯛：4切れ(320g)
・塩小さじ1/2)
・パプリカ(赤)：1個(180g)
・にんにく：1/2かけ

・水：2+1/2カップ
・塩：小さじ1
・酒：大さじ2
・レッドペッパー：小さじ1/3

・パセリのみじん切り：大さじ1

・オリーブ油

鯛のピラフの作り方

1）米と押し麦を合わせて洗い、ザルに上げて水気を切ります。
2）鯛は分量の塩をふってしばらくおき、焼く直前に水気を拭きます。
3）パプリカは4つ割りにし、ヘタと種を除いて斜め薄切りにし、にんにくは半分に切ります。
4）フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、鯛の皮目を下にして並べて焼きます。
5）焼き色がついたら返し、1分ほど焼いて取り出します。
6）フライパンをキレイに拭き、オリーブ油大さじ1+1/2を熱してパプリカを弱めの中火でしんなりとするまで5分ほど炒めます。
7）にんにくと(１)を加えて炒めます。
8）油が回ったら分量の水、塩、酒、レッドペッパーを加え、ひと混ぜして煮ます。
9）煮立ったら(５)の鯛を間隔を空けて並べ、フタをして弱火で15分炊きます。
※フタに穴が空いている場合はアルミホイルを詰めて塞ぎます。

10）フタを外し、水分を飛ばして火を止めます。
11）鯛を取り出し、ピラフをさっくりと混ぜて器に盛り付けて鯛を1切れずつのせ、パセリをふれば出来上がりです。