2022年3月29日放送のあさイチはみんな!ゴハンだよでバター香る!テリーヌショコラの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはル ミュゼ ドゥ アッシュオーナーパティシエの辻口博啓さんです。

テリーヌショコラのレシピ

テリーヌショコラの材料(テリーヌ型約18㎝×9㎝×6㎝ 1台分)

・ビターチョコレート(細かく刻む)：200g
・バター(食塩不使用)：100g
・生クリーム(乳脂肪35%)：100g
・卵(L)：1個
・砂糖：45g
・薄力粉(ふるう)：3g
・赤ワイン：20g
・ココアパウダー：適量

テリーヌショコラの作り方

1）鍋にバターを中火で溶かし、生クリーム句を加えて混ぜながら沸騰直前まで温めます。
2）火を止めてビターチョコレートを加えて完全に溶かします。
3）ボウルに卵と砂糖を入れてよく混ぜます。
4）全体に馴染んだら、(２)に入れて混ぜます。
5）薄力粉を加えて混ぜ、赤ワインを混ぜて乳化させます。
6）型にオーブンシートで作った型紙を敷き、(５)を流し入れます。
7）天板にバットを置き、型の1/3の高さほどまでお湯(60℃以上)を注ぎます。
8）バットに(６)をのせ、160℃のオーブンで35分間蒸し焼きにします。
9）粗熱を取ってから冷蔵庫で一晩冷やします。
10）型から取り出し、型紙も剝がして上下を返します。
11）温めたナイフでカットし、お好みでココアパウダーを茶こしでふれば出来上がりです。

まとめ

テリーヌショコラについてまとめました！