2022年3月27日放送の相葉マナブは旬の産地ごはん神奈川県横浜市のイチゴでイチゴ飴作り方について紹介してくれました!
イチゴ飴のレシピ
今回の農家さんが栽培しているイチゴは…
・おいCベリー:イチゴの中でも特にビタミンCが多く含まれるそうです。
味が濃く糖度が高いのでお菓子に使っても存在感があるそうです。
他にも「よつぼし」「紅ほっぺ」「あまおとめ」「星の煌めき」「とうくん」という品種も栽培されています。
イチゴを収穫する時のPOINT:乱暴に引き抜くと次の芽が伸びてくるクラウンが傷ついてしまいます。
イチゴ飴の材料
・イチゴ:適量
・グラニュー糖:400g
・水:100ml
イチゴ飴の作り方
1)フライパンにグラニュー糖と水を入れてしっかりと混ぜ合わせます。
2)中火にかけ、8分ほど150℃になるまで加熱します。
3)手でヘタを取り、竹串にイチゴを刺します。
4)飴が150℃になったらイチゴに薄く絡ませ、飴が固まるまで冷ませば出来上がりです。
まとめ
イチゴ飴についてまとめました!
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。