【3分クッキング】ペペロンチーノの作り方を紹介!小林まさみさんのレシピ

2022年3月25日放送のキューピー3分クッキングでペペロンチーノの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさんです。

1 ペペロンチーノのレシピ
- 1.1 ペペロンチーノの材料(4人分)
- 1.2 ペペロンチーノの作り方
2 まとめ
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ペペロンチーノのレシピ

ペペロンチーノの材料(4人分)

・スパゲティ(1.6㎜)：320g
・にんにく：(大)1かけ(15g)
・イタリアンパセリ：1パック(約10g)
・赤唐辛子(5mm幅の小口切り)：2本

・塩
・オリーブ油

ペペロンチーノの作り方

1）にんにくは粗みじん切りにし、イタリアンパセリも茎ごと粗みじん切りにします。
2）鍋に湯3Lを沸かし、塩40gを加え、スパゲティを表示時間より2分ほど短く茹でてザルに上げます。
3）フライパンにオリーブ油120ml、にんにく、赤唐辛子を入れ、強火にかけます。
4）フツフツとしてきたら弱火にして焦がさないように炒めます。
5）にんにくが薄いきつね色になったら火を止め、にんにく、赤唐辛子をキッチンペーパーの上に取り出します。
6）(２)の茹で汁3/4カップ(150ml)を取り置きます。
7）(５)のフライパンに茹でたスパゲティ、イタリアンパセリ、茹で汁を加えます。
8）強火にかけて手早く炒め、乳化させます。
9）仕上げに取り出した(５)のにんにくと赤唐辛子を戻し入れ、サッと混ぜれば出来上がりです。