博士ちゃん【47都道府県ご当地味噌汁甲子園】味噌汁4選を紹介!

2022年3月19日放送のサンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃんで家でもマネできる47都道府県ご当地味噌汁甲子園～春の博士ちゃん選抜～で茶節味噌汁などについて紹介されました！
紹介してくれたのはマイ味噌を製造する味噌博士ちゃんの結城敬蔵くん(12歳・小6)です。

1 47都道府県ご当地味噌汁甲子園
2 まとめ
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47都道府県ご当地味噌汁甲子園

近畿・中国ブロック/博士ちゃんオススメ!味噌汁

ばち汁(兵庫県)

・博士ちゃんによると、食欲がない時にちょっとした1品として食べるにはいいそうです。

そうめん入り味噌汁”ばち汁”の作り方

1）にんじん、玉ねぎ、しいたけ、油揚げを切ります。
2）出汁に具材を入れて煮ます。
3）米味噌を溶かし入れます。
4）そうめんを折りながら加え、煮たら完成です。
POINT：そうめんは茹でた後水で締めてコシを出します。
POINT：ばち汁は出汁を吸ったゆるゆる麵!
・博士ちゃんによると、兵庫は日本有数のそうめんの産地。
揖保乃糸：兵庫県特産の手延べそうめん
揖保乃糸の切れ端が「三味線のばち」に似ているからだそうです。
味噌汁専用のそうめんも売られています。

味噌汁のめん×5個

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揖保乃糸

北海道・東北ブロック/博士ちゃんオススメ!味噌汁

・納豆汁(秋田県)：冬の野菜不足を補うため納豆を入れるようになったそうです。

大豆収穫量全国1位豆乳味噌汁(北海道)

・給食でも出されている味噌汁
味噌汁に普段入れない北海道の特産品とは？

“豆乳味噌汁”の作り方

1）じゃがいもを切り、出汁で煮ます。
2）キャベツも加えてさらに煮込みます。
3）野菜に火が通ったら米味噌を溶き入れます。
4）最後に豆乳を投入すれば完成です。
POINT：鮭フレークを入れて飲むとヤバい!
・博士ちゃんによると、味噌と豆乳の組み合わせは割と定番で味噌ベースの石狩鍋に豆乳を入れることもあるそうです。
・北海道の米味噌：塩分は高めでクセが少ないそうです。

関東・中部ブロック/博士ちゃんオススメ!味噌汁

・かんぴょう味噌汁(栃木県)：かんぴょうの収穫量が日本一の県学校給食にも出る定番味噌汁。
・サバの水煮缶の味噌汁(長野県)：サバ缶の消費量全国屈指の県。

天ぷら味噌汁(愛知県)

・不安になる食材の味噌汁とは？

“天ぷら味噌汁”の作り方

1）玉ねぎ、にんじんをカットします。
2）玉ねぎ、にんじんを出汁で煮ます。
3）豆味噌を溶き入れます。
4）お椀に注ぎ、天ぷらを入れたら完成です。
・博士ちゃんによると、前日の残りの天ぷらはべちゃっとしてますが、それをどうにか食べられないかと考えたのが「味噌汁だ!」で入れるようになったそうです。
福岡でもそうだと思います？母が朝食で前日の残った天ぷらを味噌汁につけながら食べてました。
POINT：愛知県の豆味噌は甘味が少なく、天ぷらの油分をスッキリ味わえます。