あさイチ2019年12月26日の放送のみんな！ゴハンだよのコーナーでおせちにおすすめ！「フライパン松風とかぶとにんじんの千枚漬風」が紹介されました。
松風のレシピについて教えてくださったのは、料理研究家 小田真規子先生です。

フライパン松風のレシピ

講師：料理研究家 小田真規子先生
つくりやすいアイデア料理が人気。きょうも年末でもつくれる簡単レシピです！
おせちにおすすめ！手軽に松風

フライパン松風の材料(つくりやすい分量)

・鶏ひき肉：３００グラム
・生しいたけ(石づきを取り粗みじん切り)：3枚分
・ねぎ(粗みじん切り)：4分の１本分
・ミックスナッツ(粗く刻む)：30グラム
・卵：1個
・小麦粉：大さじ1
・砂糖：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1
・みそ：大さじ1
・サラダ油：適量
・青のり粉：大さじ1

フライパン松風の作り方

1．ボウルに鶏ひき肉、生しいたけ、ねぎ、ミックスナッツ、卵、つなぎに小麦粉を入れ、砂糖、しょうゆ、みそを加えスプーンでザックリ混ぜてまとまってきたら、粘りが出るまでよく混ぜます。

2．フライパンにサラダ油を紙タオルで塗ります。
3．フライパンに青のり粉を16cm四方の正方形に散らします。
4．(３)に(１)を入れ、16cm四方の正方形にゴムべらで厚さ2cmを目安に平らにならし、周りも整えます。
5．形が整ったら、中火にかけ、7～8分間焼きます。
6．(５)を半分に切ってから、上下を返し、弱火で5～6分間焼きます。
7．粗熱を取ってから、半分を扇形に切り、竹串を刺して盛ります。
8．もう一つの方は、3cm角に切り、市松模様に盛りって出来上がりです。

かぶとにんじんの千枚漬風のレシピ

かぶとにんじんの千枚漬風の材料(つくりやすい分量)

・かぶ(皮付きのまま薄い輪切り)：3～4個(200g)
・にんじん(皮付きのまま薄い輪切り)：1本(100g)
・かぶの葉85cm長さに切る)：50g
・昆布：(5cm四方)：1枚
・塩：大さじ1/2
・酢：大さじ4
・みりん：(煮きる)：大さじ4

かぶとにんじんの千枚漬風の作り方

1．保存容器に昆布、にんじんを広げて半量の塩をふり、かぶとかぶの葉を広げてのせ、残り半量の塩をふります。
2．酢とみりんを全体にふりからめ、冷蔵庫で6時間以上おいて出来上がりです。

最後に

松風というのは初耳でした。
ミックスナッツが入っているので、柔らかいおせちに良いと思いました。
最後までお読みいただきありがとうございました。