【きょうの料理】大原千鶴さんのレシピ!だし巻き卵の作り方を紹介!

だし巻き卵
きょうの料理2022年3月9日の放送は、大原千鶴の小粋な季節の食卓「春の行楽弁当」でだし巻き卵を紹介してくれました!
教えてくれたのは料理研究家の大原千鶴さんです。

だし巻き卵のレシピ

だし巻き卵の材料(作りやすい分量)

・卵:3個
▼A
・だし:カップ1/2
・片栗粉:小さじ2
・薄口しょう油:小さじ1
・塩:ひとつまみ

・米油(またはサラダ油):適量

だし巻き卵の作り方

1)ボウルに卵を割り入れて卵白を切るようにしっかり混ぜます。
2)(A)をよく混ぜ合わせて溶き卵に加え、さらに混ぜてこします。
POINT:片栗粉を混ぜると…
1.破れにくく巻きやすい
2.水分が出にくい
3.モッチリとした食感になります。

3)卵焼き器にキッチンペーパーにしみ込ませた米油をたっぷりと馴染ませ、中火にかけます。
4)卵液を混ぜてから1/4量を流し入れて全体に広げ、火が通ったら端から巻きます。
5)空いたところに米油を馴染ませ、残りの卵液を混ぜて1/3量を加えます。
6)都度卵液を混ぜながら、同様にして焼きます。
7)巻きすで巻いて輪ゴムでしっかりと留め、立てて冷まします。

詳細はきょうの料理テキストをご覧ください。

まとめ

だし巻き卵についてまとめました!
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。

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