教えてくれたのは料理研究家の上田淳子さんです。
目次
豚肉とキャベツの蒸し煮カレーのレシピ
おすすめ：表面加工のしてあるフライパン(直径24～26㎝)
豚肉とキャベツの蒸し煮カレーの材料(2人分)
・豚小間切れ肉：200g
・キャベツ：1/4個(250～300g)
・おろししょうが(市販/チューブタイプ)：10cm分(小さじ1)
・カレールー(市販)：2かけ(40g)
・ご飯(温かいもの)：茶碗2杯分
・塩
・こしょう
・バター
豚肉とキャベツの蒸し煮カレーの作り方
1）冷たいフライパンにキャベツをちぎって敷き詰めます。
コールドスタートで慌てず調理!
2）豚肉を広げてのせ、塩小さじ1/4、こしょう少々を全体にふります。
3）バター10gをのせて水カップ1/2を加え、フタをして中火にかけます。
4）沸いたら弱めの中火にし、5分間(春キャベツなら3分)ほど蒸し煮にします。
5）水カップ1を加え、フタをせずに再び煮立たせます。
POINT：先に蒸し煮にすることで早く火が通り、キャベツの甘味も引き出されます。
6）一旦火を止め、カレールー、しょうがを加え溶かします。
POINT：カレールーにしょうがを加えて風味アップ!
7）カレールーを溶かしたら、再度中火にかけ、2～3分間煮てとろみを付けます。
8）器にご飯を盛り付け、(７)をかければ出来上がりです。
まとめ
豚肉とキャベツの蒸し煮カレーについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
