【おかずのクッキング】大原千鶴さんのレシピ!かぶのさっと煮の作り方を紹介!

2022年3月6日放送のおかずのクッキングでかぶのさっと煮の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の大原千鶴さんです。

かぶのさっと煮のレシピ

・かぶ(葉つき)：1～2個(300g)
▼Ａ
・だし汁：200ml
▼大原流だし汁(作りやすい分量)
・混合削り節：15g
・昆布：5g
・水：2L
※保存容器に入れて2時間以上おいた”水だし”
・薄口醤油：大さじ1/2
・塩：小さじ1/2
・削り節：適量
・すだち：適量

1）かぶは皮をむいてスライサーで薄切りにし、葉は小口切りにします。
2）鍋に(Ａ)、かぶを入れて中火にかけ、フタをし煮立ったら2～3分煮ます。
3）葉を加えてサッと煮ます。
4）器に盛り付けて削り節をかけ、お好みですだちを添えれば出来上がりです。

詳細はおかずのクッキング2021年2月/3月号をご覧ください。