2022年3月2日放送のきょうの料理ビギナーズは春のわくわく!朝ラク弁当 (3)「手軽に揚げ物 チキンカツ弁当」でチキンカツの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。
チキンカツレシピ
チキンカツ材料(1人分)
・鶏ささみ(筋なし/筋があれば除く)：1～2本(80g)
▼Ａ
・小麦粉：大さじ1
・牛乳：大さじ1
・パン粉：大さじ3
▼ごまソース
・中濃ソース：大さじ1
・すりごま(白)：小さじ1
・塩
・こしょう
・オリーブ油
チキンカツ作り方
1）鶏ささみは1本を3～4等分のそぎ切りにし、塩、こしょうをふります。
2）小さめのボウルに(Ａ)を混ぜ合わせ、バットにパン粉を広げておきます。
3）ささみ1切れずつに(Ａ)を絡め、パン粉を全体につけます。
POINT：竹串を使うと手も汚れず、絡めやすくなります。
POINT：しっかり衣を絡めるとパン粉がよくつきます。
4）フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、(３)を並べ入れます。
POINT：オリーブ油は冷めても香り良く仕上がります。
5）2分間ほど揚げ焼きにして焼き色がついたら返し、さらに1分間ほど揚げ焼きにして火を通します。
POINT：衣がしっかりついているからジューシーです。
▼ごまソースを作ります。
6）ごまソースの材料の中濃ソース、すりごまを混ぜ合わせ、(５)にかければ出来上がりです。
まとめ
チキンカツについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
