2022年3月1日放送のきょうの料理ビギナーズは春のわくわく!朝ラク弁当 (2)「さっぱりヘルシーに 青じそつくね弁当」で青じそつくねの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。
青じそつくねのレシピ
青じそつくねの材料(1人分)
・鶏ひき肉：80g
▼Ａ
・塩：ひとつまみ
・パン粉：大さじ1
・白ごま：小さじ1
・牛乳：大さじ1
・青じそ：4枚
・サラダ油
・しょう油
青じそつくねの作り方
1）青じそは2枚を5mm四方に切ります。
2）ボウルに鶏ひき肉を入れ、(Ａ)を順に加えます。
POINT：牛乳を加えるとしっとり柔らかになります。
3）よく練り混ぜ、粘りが出たら刻んだ青じそを加えてさらによく混ぜます。
4）2等分にし、手に油をつけて小判形に整えます。
5）残りの青じそを1枚ずつ挟むように貼り付けます。
6）フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、(５)を並べ入れ、弱めの中火で焼き、焼き色がついたら返します。
7）両面に焼き色がついたら、水大さじ1を加え、フタをして3分間ほど焼いて火を通します。
POINT：蒸し焼きにするとふっくら仕上がります。
8）フタを外してしょう油小さじ1/2を加え、サッと絡めれば出来上がりです。
まとめ
青じそつくねについてまとめました！
参考になれば幸いです。
【きょうの料理ビギナーズ】にんじんとえのきのきんぴら作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
