2022年3月1日放送のきょうの料理はウキウキ和ごはんで春気分!「春のおでん」で春野菜とえびのわさびマヨネーズ和えの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の渡辺あきこさんです。
目次
春野菜とえびのわさびマヨネーズ和えのレシピ
春野菜とえびのわさびマヨネーズ和えの材料(2人分)
・グリーンアスパラガス：4本(80g)
・スナップえんどう：4本(30g)
・えび(殻付き/無頭)：6匹(60g)
※背ワタを取り、弱火で1～2分間茹でる。
・ゆで卵：1個
▼Ａ
・マヨネーズ：大さじ2
・練りわさび：小さじ1/4
・しょう油：小さじ1/4
・サラダ菜：適宜
・塩
春野菜とえびのわさびマヨネーズ和えの作り方
1）スナップえんどうは筋を取ります。
2）グリーンアスパラガスは根元のかたい部分を手で折りって皮をむき、3㎝長さに切ります。
3）熱湯カップ2に対して塩小さじ1を入れてアスパラガスを2分間茹で、ザルに取って冷まします。
4）同じ湯でスナップえんどうを3分間茹でてザルに取って冷まし、半分に切ります。
5）ボウルに(Ａ)を入れてよく混ぜます。
6）食べる直前にアスパラ、スナップえんどう、えび、8等分に切ったゆで卵加えて和えます。
7）お好みでサラダ菜を添えて器に盛り付ければ出来上がりです。
まとめ
春野菜とえびのわさびマヨネーズ和えについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
