【きょうの料理】せり豚の作り方を紹介!笠原将弘さんのレシピ

せり豚
2022年2月28日放送のきょうの料理はウキウキ和ごはんで春気分!「せり豚」でせり豚の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは和食料理店賛否両論店主の笠原将弘さんです。

せり豚のレシピ

せり豚の材料(2人分)

・せり:1/2把(50g)
・豚バラ肉(薄切り/3㎝長さに切ったもの):200g
・春キャベツ:1/6個(150g)
・新玉ねぎ:1/2個(100g)
▼A
・酒:大さじ3
・しょう油:大さじ2
・砂糖:大さじ1

・一味唐辛子:少々

・片栗粉
・ごま油

せり豚の作り方

1)せりは根元を切り落とし、5cm長さに切ります。
2)春キャベツは1cm幅ほどに切り、新玉ねぎは縦に薄切りにします。
3)豚バラ肉は片栗粉大さじ1をまぶします。
4)フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を炒めます。
5)色が変わったらキャベツと玉ねぎを加え、炒め合わせます。
POINT:春野菜は炒め過ぎず、歯触りの良さを生かします。

6)野菜に油が回ったら、せりを加えてサッと炒めます。
7)(A)を加えて炒め合わせます。
8)器に盛り付け、一味唐辛子ふれば出来上がりです。

詳細はきょうの料理テキストをご覧ください。

まとめ

せり豚についてまとめました!
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。

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