【ベジタ】スナップえんどうちらし寿司の作り方を紹介!鈴木浩治さんのレシピ

2022年1月2日放送のdai-docoro☆ベジタは「もうすぐひな祭り★スナップえんどうちらし寿司」でスナップえんどうちらし寿司の作り方について紹介されました！
教えてくれたのはラ・ルッチョラオーナーシェフの鈴木浩治さんです。

スナップえんどうちらし寿司のレシピ

・米：1合
・昆布(5㎝×5㎝)：1枚
▼Ａ
・米酢：20ml
・砂糖：105g
・塩：2.5g

・レモン汁：10ml
▼飾りの具材
スナップえんどう：8本
・エビ：4尾
・錦糸卵：卵2個分
・桜でんぶ：適量
・生ハム：4枚

1）スナップえんどうはサッと茹でます。
POINT：茹で時間を短くして味・栄養を最大限キープします。

2）(Ａ)をを混ぜ合わせて合わせ酢を作り、レモン汁を加えて混ぜます。
POINT：合わせ酢+レモン汁で具材と相性ピッタリフルーティーになります。

3）ごはんに合わせてすし飯を作ります。
POINT：スナップえんどう(ビタミンC)×レモン(クエン酸)で疲労回復効果が期待できます。

4）透明のカップにすし飯、スナップえんどう、すし飯を重ねてお好きなように飾りの具材を飾り付ければ出来上がりです。

スナップえんどうちらし寿司についてまとめました！
春らしい素材のおかずです。
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