【ごはんジャパン】立川うどのペペロンチーノの作り方!片岡護さんのレシピ


2022年年2月26日放送のごはんジャパンは東京 立川野菜&卵で季節のうどのペペロンチーノのレシピについて紹介されました!
教えてくれたのはアルポルトオーナーシェフの片岡護さんです。

季節のうどのペペロンチーノのレシピ

季節のうどのペペロンチーノの材料

・オリーブオイル
・ニンニク
・鷹の爪
・パスタ
・立川うど
・烏骨鶏と野菜を煮込んだスープ

季節のうどのペペロンチーノの作り方

1)フライパンにオリーブオイルとみじん切りのニンニクと鷹の爪を冷たいところから弱火にかけます。
POINT:ニンニクは弱火にかけて香りを引き出します。

2)立川うどは細かくせん切りにし、パスタが茹で上がる2分前に半量のうども一緒に茹でて香りをつけます。
3)残りのうどはフリットにします。
4)(1)に(2)を加えて絡め、烏骨鶏と野菜を煮込んだスープ加え仕上げます。
5)器に盛り付け、(3)をのせれば出来上がりです。

地元のお店

・伊藤養鶏所
・住所:立川市西砂町1-67-7
・電話:042-531-6587
・営業時間:9:00~17:30

・鈴木農園カラフル野菜
・住所:立川市西砂町5-6-2
・電話:042-531-2392
・営業時間:水・土10:00~13:00

・みのーれ立川
・住所:立川市砂川町2丁目1?5
・電話:042-538-7227
・営業時間:通年 10:00~17:00

まとめ

季節のうどのペペロンチーノについてまとめました!
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。

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