2022年年2月26日放送のごはんジャパンは東京 立川野菜&卵で季節の立川野菜と烏骨鶏マヨネーズサラダのレシピについて紹介されました！
教えてくれたのは西麻布アルポルトオーナーシェフの片岡護さんです。

季節の立川野菜と烏骨鶏マヨネーズサラダのレシピ

季節の立川野菜と烏骨鶏マヨネーズサラダの材料

・立川うど
・ヤーコン
・ニンジン
・玉ねぎ
・セロリ
▼イタリアンマヨネーズ(4～5人分)
・烏骨鶏の卵黄：20g
▼Ａ
・サラダ油：160ml
・マスタード：小さじ1
・酢：20ml
・レモン汁：小さじ1
・塩：2～3g
・こしょう：2～3g

・バルサミコ酢：適量

季節の立川野菜と烏骨鶏マヨネーズサラダの作り方

1）立川うどは皮をむいて繊維に沿ってせん切りにします。
2）ヤーコンは皮をむいてせん切りにします。
3）ニンジン、玉ねぎ、セロリもせん切りにします。
4）東京烏骨鶏の卵は卵黄をボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜます。
POINT：良い卵を使うとそれだけ旨味が増します。
5）(Ａ)を加えて混ぜ、最後にバルサミコ酢加えてよく混ぜたらイタリアンマヨネーズの完成です。
6）立川野菜を加えて和えれば出来上がりです。

地元のお店

・伊藤養鶏所
・住所：立川市西砂町1-67-7
・電話：042-531-6587
・営業時間：9:00～17:30

・鈴木農園カラフル野菜
・住所：立川市西砂町5-6-2
・電話：042-531-2392
・営業時間：水・土10:00~13:00

・みのーれ立川
・住所：立川市砂川町2丁目1?5
・電話：042-538-7227
・営業時間：通年 10:00～17:00

まとめ

季節の立川野菜と烏骨鶏マヨネーズサラダについてまとめました！
新鮮な採れたて野菜でヘルシー料理を作ってくれました。
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最後までお読みいただきありがとうございました。