2022年2月22日放送のきょうの料理はとっておき!レシピリレー「私のレモン活用術」でレモンぬたの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の後藤加寿子さんです。
レモンぬたのレシピ
レモンぬたの材料(2～3人分)
▼辛子酢みそ(作りやすい分量)
・レモン(国産)：1/2個(50g)
▼Ａ
・白みそ(甘口)：50g
・砂糖：小さじ2
・酢：小さじ1/2
・溶き辛子：少々
・わけぎ：1/2把(60g)
・ホタテ貝柱(刺身用)：3個(70g)
レモンぬたの作り方
▼辛子酢みそを作ります。
1）レモンは果汁を搾り、残りのレモン汁と皮は取りおきます。
2）ボウルに(Ａ)を入れ、(１)レモン汁大さじ1+1/3を加えてよく混ぜます。
3）わけぎは熱湯でサッと茹でてザルに上げ、うちわで仰いで手早く冷まします。
4）まな板に置き、包丁の背で軽くしごいて中のぬめりを除き、3cm長さに切ります。
5）ホタテ貝柱(刺身用)3個(70g)は6等分の角切りにし、1の残りのレモン汁少々をふります。
6）器にわけぎとホタテ貝柱を盛り付け、辛子酢みそをのせます。
7）(１)のレモンの皮をすりおろして散らせば出来上がりです。
まとめ
レモンぬたについてまとめました！
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最後までお読みいただきありがとうございました。
