2022年2月19日放送のジョブチューンは超一流料理人直伝!マルちゃん正麺 醤油味アレンジラーメンバトル第7弾!で薬膳風さばカレーラーメンの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは餃子の王将の大藪一郎さんです。

薬膳風さばカレーラーメンのレシピ

薬膳風さばカレーラーメンの材料(1人分)

・マルちゃん正麺 醤油味：1袋
・サバ水煮缶：1缶
▼Ａ
・刻みネギ：大さじ1
・しょうが(チューブ)：大さじ1
・白ごま：小さじ1
・ごま油：小さじ2
・山椒(粗挽き)：ひとつまみ

・ラー油：小さじ2
・玉ねぎ：10g
・水：450ml
・カレー粉：小さじ1
・五香粉：少々
・水溶き片栗粉(水1：片栗粉1)：小さじ3
・白髪ネギ：適量
・唐辛子（粗挽き）：ひとつまみ

薬膳風さばカレーラーメンの作り方

1）ボウルにサバ缶の身だけを取り出し、(Ａ)を加えて混ぜ合わせます。
POINT：薬味と合わせることでサバの臭みを消します。

2）鍋にラー油をひき、スライスした玉ねぎを炒めます。
3）水とサバ缶の汁を加えて沸騰させたら、麺を入れて2分30秒茹で、カレー粉、五香粉加えて混ぜ合わせます。
POINT：さばの煮汁を加えることでコクと深みのあるスープに仕上がります。

4）水溶き片栗粉、付属のタレを加え、とろみをつけます。
5）器に盛り付け、(１)と白髪ネギをのせ、唐辛子をふれば出来上がりです。

まとめ

薬膳風さばカレーラーメンについてまとめました！
お試しください。