【きょうの料理】ポークソテーきんかんソースの作り方を紹介!井澤由美子さんのレシピ

ポークソテーきんかんソース
2022年2月15日放送のきょうの料理は手仕事12か月 「きんかん」でポークソテーきんかんソースの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の井澤由美子さんです。

ポークソテーきんかんソースのレシピ

ポークソテーきんかんソースの材料(分)

・豚肩ロース肉(豚カツ用):(大)2枚(300g)
▼A
・塩:少々
・こしょう:少々
・しょうが(すりおろす):大さじ1
・酒:大さじ1
▼きんかんソース
・きんかんの白ワインシロップ煮:4個
・きんかんを漬けたシロップ:大さじ2
・酒:大さじ2
・しょう油:小さじ2
・酢:小さじ1

・春菊の葉:1/4把(50g)

・片栗粉
・オリーブ油

ポークソテーきんかんソースの作り方

▼きんかんソースを作ります。
1)ボウルにきんかんソースの材料を入れて混ぜます。

2)豚肩ロース肉は筋切りをし、両面に(A)を順に揉み込んで10分間おきます。
3)片栗粉を薄くまぶし、フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、豚肉の両面をこんがりと焼きます。
4)きんかんソースを加えて絡め、汁気が泡立ってきたら器に盛り付けます。
5)汁をかけ、春菊の葉を添えれば出来上がりです。

詳細はきょうの料理テキストをご覧ください。

まとめ

ポークソテーきんかんソースについてまとめました!
参考になれば幸いです。
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