【よ~いドン!】カニカマワンプレートの作り方を紹介!畑茂幸さんのレシピ

カニカマワンプレート
2022年2月14日放送のよ~いドン!はミルクボーイのちゃちゃっとワンプレートのコーナーでカニカマが主役のワンプレートの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは2019~2021年度版ミシュランガイドビブグルマン掲載China hataチャイナハタ36の畑茂幸さんです。

カニカマワンプレートのレシピ

カニカマのちまき風のレシピ

カニカマのちまき風の材料(2人分)

・カニカマ:12本
・焼き鳥の缶詰:1缶(75g)
・しょう油:10ml
・米:1合
・水:炊飯器1合分
・氷:4個

カニカマのちまき風の作り方

1)炊飯釜に米、水、焼き鳥の缶詰を入れます。
2)しょう油、カニカマ、氷を加え、普通に炊きます。
POINT:氷を加えて炊き上げると温度が遅めに上昇するため米がゆっくり水を吸うので程よくモチモチ感が増します。

3)カニカマをちまき風の個数分を取り出し、後は混ぜ合わせます。
4)混ぜ合わせたごはんを調理用の袋へ移し、揉みます。
5)ラップを敷いてカニカマ・ごはんをのせて成形したら完成です。

カニカマの上海ガニ風のレシピ

カニカマの上海ガニ風の材料(2人分)

・カニカマ:8本
・カニミソの缶詰:20g
・黒酢:4ml
・卵黄:1個分

カニカマの上海ガニ風の作り方

1)カニカマは半分に切ってボウルに入れ、ほぐします。
2)カニミソの缶詰を加えて混ぜ合わせます。
3)プレートに盛り付け、卵黄と黒酢を合わせて(2)にかけたら完成です。

焼きカニカマの卵白スープのレシピ

焼きカニカマの卵白スープの材料(2人分)

・カニカマ:4本
・おろししょうが:3g
・中華スープの素:5g
・卵白:1個分
・水:300ml
・サラダ油:少量

焼きカニカマの卵白スープの作り方

1)フライパンにサラダ油を引き、カニカマを焼きます。
2)鍋に水を沸かし、中華スープの素おろししょうがを入れます。
3)混ぜた卵白を少しずつ加え、器に注ぎます。
4)焼いたカニカマを入れたら完成です。

カニカマ揚げ団子のレシピ

カニカマ揚げ団子の材料(2人分)

・カニカマ:12本
・サンドイッチ用パン:5枚
・小麦粉:12g
・卵黄:2個分
・揚げ油:適量
・ケチャップ
・塩こしょう

カニカマ揚げ団子の作り方

1)サンドイッチ用パンは細かく切ります。
2)カニカマは手で潰し、小麦粉を加えて混ぜ合わせ、ひと口大に丸めます。
3)卵黄、(1)の順につけ、低温(140~150℃)の油で揚げたら完成です。
POINT:低温で中まで火を入れてから高温に切り替えて衣にサクサク感を出します。

4)ケチャップ、塩こしょうでいただきます。

まとめ

カニカマワンプレートについてまとめました!
参考になれば幸いです。
ちゃちゃっとワンプレートのレシピ

最後までお読みいただきありがとうございました。