【青空レストラン】そら豆のレシピ!そら豆のかき揚げ丼の作り方を紹介!

2022年2月12日放送の満天☆青空レストランは鹿児島県指宿市のそら豆(寒甘豆かんかんまめ)でそら豆のかき揚げ丼の作り方について教えてくれたので紹介しています!

1 そら豆のかき揚げ丼のレシピ
- 1.1 そら豆のかき揚げ丼の材料
- 1.2 そら豆のかき揚げ丼の作り方
2 まとめ
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そら豆のかき揚げ丼のレシピ

・そら豆(寒甘豆かんかんまめ)：寒くて甘くなるので寒甘豆と名付けたそうです。

そら豆のかき揚げ丼の材料

▼そら豆ご飯
・そら豆
・米
・水
・酒
・塩
・昆布
▼そら豆のかき揚げ
・そら豆
・桜えび
・小麦粉
・天ぷら衣
・揚げ油

そら豆のかき揚げ丼の作り方

▼そら豆ご飯を作ります。
1）土鍋に米、水、酒、塩を入れて混ぜ、昆布をのせて炊きます。
2）炊き上がったら、生のそら豆を加え、余熱で火を通します。
▼そら豆のかき揚げを作ります。
3）ボウルにそら豆、桜えび、小麦粉を入れてまぶします。
4）天ぷら衣をつけて揚げます。
5）(２)を丼に盛り付け、そら豆のかき揚げをのせ、塩をふれば出来上がりです。