2022年2月11日放送のキューピー3分クッキングでスコッチエッグの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の石原洋子さんです。
スコッチエッグのレシピ
スコッチエッグの材料(4人分)
・卵：4個
▼肉だね
・合びき肉：200g
・玉ねぎ：1/3個(70g)
・パン粉：1/2カップ
・牛乳：1/4カップ
・塩：小さじ1/3
・こしょう：少々
▼衣
・小麦粉：適量
・溶き卵：1個分
・パン粉：適量
▼ソース
・トマト：2個(300g)
・ウスターソース：大さじ1
・砂糖：小さじ1
・塩：ひとつまみ
・こしょう：少々
・レタス：2～3枚(100g)
・小麦粉
・油
スコッチエッグの作り方
▼ゆで卵を作ります。
1）鍋に湯を沸かし、卵を網じゃくしにのせてそっと入れ、7分茹でます。
2）冷水に取って殻をむき、水気を拭きます。
3）レタスは細切りにします。
4）ボウルに合びき肉を入れてみじん切りの玉ねぎ、パン粉、牛乳、塩、こしょうを加え、全体をよく練り混ぜます。
5）4等分し、ゆで卵を包めるくらいの大きさに広げて小麦粉をまぶしたゆで卵をのせ、すき間のないように包みます。
6）小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
7）たっぷりの油を150℃に熱して(６)を入れ、表面が固まるまで触らずに固まったら返しながら5～6分揚げて肉だねに火を通します。
▼ソースを作ります。
8）トマトは1㎝角に切り、鍋に入れて火にかけます。
9）半量になるまで煮つめ、ウスターソース、砂糖、塩、こしょうを加えて混ぜます。
POINT：半量になるまで煮つめてコクを出します。
10）器にレタスを敷いて(７)を盛り付け、(９)のソースを添えれば出来上がりです。
まとめ
スコッチエッグについてまとめました！
参考になれば幸いです。
石原洋子さんのレシピ記事一覧はこちら
最後までお読みいただきありがとうございました。
