2022年2月8日放送のきょうの料理ビギナーズはこれならできる!プロの和食(5)「しっとりポロポロに 肉そぼろ丼」でしっとり肉そぼろ丼の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは青山てのしま店主の林亮平さんです。
しっとり肉そぼろ丼のレシピ
しっとり肉そぼろ丼の材料(2人分)
▼肉そぼろ(作りやすい分量)
・鶏ひき肉(もも)：250g
・砂糖：小さじ4
・しょう油：小さじ5
▼Ａ
・酒：カップ1/4
・水：カップ1/4
・ご飯(温かいもの)：茶碗2杯分
・焼きのり：適量
・卵黄：2個分
・七味唐辛子：適宜
しっとり肉そぼろ丼の作り方
▼肉そぼろを作ります。
1）フライパンにひき肉を入れ、(Ａ)を加えてよく混ぜ合わせます。
POINT：先に水分をひき肉に含ませると、上手なそぼろが作れます。
2）強めの中火にかけ、木ベラなどで混ぜながら火を通します。
3）全体がほぐれてきたら、砂糖、しょう油を加え、さらに火を通します。
POINT：出てくる脂で炒めます。
4）水分がなくなったら、香ばしくなるまで炒めます。
5）茶碗にご飯を盛り付け、焼きのりをちぎってのせ、(４)のそぼろ適量をのせます。
6）真ん中をくぼませて卵黄をのせ、お好みで七味唐辛子をふれば出来上がりです。
保存：冷蔵庫で5～6日間。
詳細はきょうの料理ビギナーズテキストをご覧ください。
まとめ
しっとり肉そぼろ丼についてまとめました！
お試しください。
【きょうの料理ビギナーズ】大根のそぼろあんかけの作り方を紹介!林亮平さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
