2022年2月7日放送のきょうの料理ビギナーズはこれならできる!プロの和食(4)「時短でも大満足!豚バラ大根」で豚のみそ焼きの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは青山てのしま店主の林亮平さんです。
豚のみそ焼きのレシピ
豚のみそ焼きの材料(2人分)
・豚肩ロース肉(豚カツ用)：2枚(約240g)
▼味噌ダレ
・水：大さじ3
・みそ：小さじ4
・砂糖：大さじ1
・しょう油：小さじ1
・小麦粉
・サラダ油
豚のみそ焼きの作り方
1）豚肉は赤身と脂身の間の筋を包丁で切ります。
POINT：筋を切っておくと、柔らかく仕上がります。
2）両面に小麦粉を余分な粉を取って薄くまぶします。
3）フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、時々焼く位置を動かしながら豚肉の両面をこんがりと焼きます(脂が多い時は拭く)。
POINT：しっかり焼き付ければ時短でもコクが出ます。
▼味噌ダレ
4）ボウルに味噌ダレの材料を混ぜ合わせます。
5）(３)に味噌ダレを回し入れ、焼きながら絡めます。
6）粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切って器に盛り付け、タレをかければ出来上がりです。
詳細はきょうの料理ビギナーズテキストをご覧ください。
まとめ
豚のみそ焼きについてまとめました！
参考になれば幸いです。
【きょうの料理ビギナーズ】豚バラとひらひら大根のサッと煮の作り方を紹介!林亮平さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
