【きょうの料理】鶏むねのヘルシーホットサラダの作り方を紹介!重信初江さんのレシピ

2022年2月7日放送のきょうの料理ゆるやせトリオのおいしい高たんぱく&低脂質「まんぷくおかず」で鶏むねのヘルシーホットサラダの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の重信初江さんです。

1 鶏むねのヘルシーホットサラダのレシピ
- 1.1 鶏むねのヘルシーホットサラダの材料(2人分)
- 1.2 鶏むねのヘルシーホットサラダの作り方
2 まとめ
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鶏むねのヘルシーホットサラダのレシピ

鶏むねのヘルシーホットサラダの材料(2人分)

・鶏むね肉(皮なし)：1枚(200g)
▼下味
・酒：大さじ1/2
・片栗粉：小さじ1
・塩：少々
・水菜：1/2把(100g)
・パプリカ(黄)：1/4個(40g)
・しめじ1パック(100g)
▼ドレッシング
・ポン酢しょう油：大さじ2
・すりごま(白)：大さじ1
・柚子こしょう：小さじ1/2

・カッテージチーズ(粒タイプ)：40g

鶏むねのヘルシーホットサラダの作り方

1）鶏肉は一口大のそぎ切りにしてボウルに入れ、下味の材料を加えて揉み込みます。
ゆる痩せの極意：高タンパク質の食事で筋肉量を増やします。
ゆる痩せの極意：低脂質食材の欠点を調理法でカバーします。

2）鍋にたっぷりの湯を中火で沸かし、鶏肉を入れて軽く混ぜます。
3）再び煮立ったら、小房に分けたしめじを加えて弱火にして混ぜながら2分間茹でます。
▼ドレッシングを作ります。
4）ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせたら完成です。

5）(３)をザルに上げて水気を切り、器に盛り付けた水菜とパプリカの上に盛り付けます。
6）ドレッシングをかけ、カッテージチーズを散らせば出来上がりです。
※タンパク質30.2g 脂質5.7g
ゆる瘦せの極意：1日のタンパク質摂取量の目安は体重×1～1.5(g)
牛尾理恵さんによると、約20～30gを摂ればいいそうです。