2022年2月6日放送の相葉マナブは旬の産地ごはん埼玉県川越市のほうれん草でほうれん草のポタージュ作り方について紹介してくれました!
ほうれん草のポタージュのレシピ
・冬のほうれん草は寒さから身を守るため糖分を蓄えるので甘味が増すそうです。
ほうれん草のポタージュの材料(2人分)
▼ほうれん草ペースト
・ほうれん草：1束
▼ほうれん草のポタージュ
・ほうれん草ペースト：30g
・牛乳：200mL
・バター：20g
・生クリーム：100mL
・コンソメ顆粒：小さじ2
・塩：少々
・クルトン：適量
ほうれん草のポタージュの作り方
▼ほうれん草ペーストを作ります。
1）ほうれん草は2分30秒茹でます。
POINT：ペーストにするため2分30秒茹でます。
2）冷水にさらし、ざく切りにします。
POINT：水分をあまり絞らずカットします。
POINT：水分がある方がペーストにしやすです。
3）フードプロセッサーに入れてペースト状になるまで攪拌させたらほうれん草ペーストの完成です。
4）鍋に牛乳、バター、生クリーム、コンソメを入れてゆっくり混ぜバターを溶かします。
5）バターが溶けて温まったら、ほうれん草ペーストを加え、沸騰直前に火を止めて塩で味を調えます。
6）器に盛り付け、クルトンをのせれば出来上がりです。
まとめ
ほうれん草のポタージュについてまとめました！
お試しください。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
