【おかずのクッキング】白菜のちゃんこ鍋の作り方を紹介!土井善晴さんのレシピ

白菜のちゃんこ鍋
2022年2月6日放送のおかずのクッキングで白菜のちゃんこ鍋の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の土井善晴さんです。

白菜のちゃんこ鍋のレシピ

白菜のちゃんこ鍋の材料(4人分)

・白菜:200g
・にんじん:50g
・しいたけ:4枚
・大根:100g
・えのき:100g
・油揚げ:1枚
・豚バラ肉:160g
・ゆでうどん:1玉
・せり:適量
・煮干し:8本
・昆布(10cm角):1枚
・赤味噌:50g
・白味噌:20g
・醤油:適量
・水:5カップ
▼揚げ卵(1人分)
・植物油:適量
・卵:1個

白菜のちゃんこ鍋の作り方

1)しいたけは軸をちぎり取り、かさは半分にちぎって鍋に入れます。
2)白菜もちぎって鍋に入れ、大根、にんじんはささがきのようにして鍋に入れていきます。
3)油揚げは4等分にして煮干しはそのまま、昆布はハサミで切ってえのきはほぐして鍋に入れ、煮ます。
4)煮立ったら、2種類の味噌を溶き、豚肉、ゆでうどんを加えて味を見て?油で味を調えます。
5)最後にセリをちぎって加えれば出来上がりです。
▼揚げ卵(お椀に注いだ後にのせる)を作ります。
6)フライパンに植物油をひき、溶き卵を入れてお好みのかたさに揚げ焼きしてお椀にのせれば出来上がりです。
※パンにもピッタリだそうです。

詳細はおかずのクッキングテキストをご覧ください。

まとめ

白菜のちゃんこ鍋についてまとめました!
おかず・味噌汁・ご飯を兼ねる1品でした。
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最後までお読みいただきありがとうございました。