2022年2月1日放送のきょうの料理「ねぎたっぷり!肉卵炒めオイスターあんかけ」でねぎたっぷり!肉卵炒めオイスターあんかけの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の今井亮さんです。
目次
ねぎたっぷり!肉卵炒めオイスターあんかけのレシピ
ねぎたっぷり!肉卵炒めオイスターあんかけの材料(2人分)
・卵：4個
・豚こま切れ肉：150g
・ねぎ：1本(100g)
▼オイスターあん
・チキンスープ：カップ3/4
※顆粒チキンスープの素(中華風)小さじ1/2をカップ3/4の湯で溶く。
・オイスターソース：大さじ1
・片栗粉：小さじ2
・しょう油：小さじ1
・酒：小さじ1
・砂糖：小さじ1
・ごま油：小さじ1
・マヨネーズ
・サラダ油
・塩
ねぎたっぷり!肉卵炒めオイスターあんかけの作り方
1）ねぎは白い部分は1cm幅の斜め切りにし、青い部分は斜め薄切りにます。
2）卵はボウルに割り入れ、よく溶きほぐしてからマヨネーズ小さじ1を加えて混ぜます。
POINT：マヨネーズを加えてフワフワ&色よく仕上げます。
3）フライパンにサラダ油大さじ2を強めの中火で熱し、卵液を入れます。
4）外側から内側に向かって木べらなどで数回大きく混ぜ、半熟状になったらすぐに取り出します。
POINT：外側から内側に向かって数回大きく混ぜ、半熟で取り出します。
5）フライパンをサッと拭いてサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉をほぐしてから入れて炒めます。
6）色が変わったら塩少々をふり、ねぎの白い部分を加えて1分間ほど炒めます。
▼オイスターあんを作ります。
7）ボウルにオイスターあんの材料を混ぜ合わせたら完成です。
8）(６)に(４)の卵を戻し入れ、サッと炒め合わせて器に盛り付けます。
9）フライパンをサッと拭き、オイスターあんを入れて混ぜ、ねぎの青い部分を入れて強めの中火にかけます。
10）混ぜながらとろみをつけ、ひと煮立ちさせたら(８)にかければ出来上がりです。
まとめ
ねぎたっぷり!肉卵炒めオイスターあんかけについてまとめました！
お試しください。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
