【ベジタ】菜の花の胡麻和えの作り方を紹介!鈴木浩治さんのレシピ

菜の花の胡麻和え
2022年2月6日放送のdai-docoro☆ベジタで菜の花の胡麻和えの作り方について紹介されました!
監修は野菜ソムリエ上級プロの関宏美さんです。
作ってくれたのはイタリアンラ・ルッチョラの鈴木浩治シェフです。

菜の花の胡麻和えのレシピ

菜の花の胡麻和えの材料(2人分)

・菜の花:65g
・いりごま:二つまみ
・濃口醬油:大さじ1/2
・ツナ缶:1缶
・マヨネーズ35g
・油揚げ:1枚
・かつお節:適量

菜の花の胡麻和えの作り方

1)菜の花は半分に切り、茎の部分から茹でます。
2)茎が柔らかくなってきたら、先端部分をサッと茹でます。
POINT:菜の花はサッと茹でます。
POINT:サッと茹でてビタミンCをキープ
3)ボウルにいりごま、濃口醬油、ツナ、マヨネーズを合わせます。
4)菜の花を加えて和え、油抜きをしてひと口大に切った油揚げを合わせ、かつお節をのせれば出来上がりです。
POINT:マヨネーズで菜の花の苦味がマイルドになります。

まとめ

菜の花の胡麻和えについてまとめました!
鈴木浩治シェフのレシピ記事一覧はこちら
菜の花を使ったレシピ記事一覧はこちら

最後までお読みいただきありがとうございました。