【ヒルナンデス】特大れんこん入りつくねの作り方を紹介!渡邊元美さんのレシピ

特大れんこん入りつくね
2022年1月28日放送のヒルナンデスは栄養価がプラスされる㊙食材を使ったパワーレシピを伝授で最後が決め手!特大れんこん入りつくねの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは横浜高校野球部の元寮母・管理栄養士の渡邊元美さんです。

特大れんこん入りつくねのレシピ

特大れんこん入りつくねの材料(1人分)

▼タネ
・鶏ひき肉:100g
・玉ねぎ:50g
・れんこん:30g
・うずらの水煮:2個
・しいたけの軸:八宝菜の残り分
・ゼラチン:2.5g
・顆粒和だし:少々
・酒:大さじ1
・いりごま
▼あん
・料理酒:25g
・みりん:25g
・しょう油:25g
・砂糖:12.5g
・顆粒和風だし:少々
・水溶き片栗粉(お好みの固さ):適量

特大れんこん入りつくねの作り方

1)玉ねぎ、しいたけの軸、れんこんはみじん切りにします。
2)玉ねぎは電子レンジ(500W)で3分ほど加熱します。
3)れんこんは水にさらしておきます。
4)ボウルに玉ねぎ、れんこん、しいたけの軸、鶏ひき肉、酒、和風だし、ゼラチンを入れ、よく混ぜます。
5)うずらの水煮を加え、丸めます。
6)熱したフライパンに油をひき、(5)を焼きます。
7)焼き目がついたら、フライパンの1/3ほど水を加え、フタをして蒸し焼きにします。
8)あんの材料を合わせて(7)を入れ、絡めて冷まします。
9)いりごまを振り、割りばしを刺せば出来上がりです。

まとめ

特大れんこん入りつくねについてまとめました!
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。

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