【ヒルナンデス】ふわとろ卵入り本格えびチリの作り方を紹介!あみんさんのレシピ

2022年1月27日放送のヒルナンデスはレシピ本の著者本人おすすめ! 超簡単&激安レシピで最後が決め手!ふわとろ卵入り本格えびチリの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家のあみんさんです。

1 ふわとろ卵入り本格えびチリのレシピ
- 1.1 ふわとろ卵入り本格えびチリの材料(2人分)
- 1.2 ふわとろ卵入り本格えびチリの作り方
2 まとめ
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ふわとろ卵入り本格えびチリのレシピ

ふわとろ卵入り本格えびチリの材料(2人分)

・エビ(中)：200g
・卵：2個
・酒：大さじ1
・塩：小さじ1/2
・片栗粉：小さじ2
・おろししょうが(チューブ)：3cm
・サラダ油：大さじ1
・長ネギ：5cm
▼Ａ
・ケチャップ：大さじ3
・酒：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1
・砂糖：小さじ2
・顆粒鶏がらスープの素：小さじ1
・片栗粉：小さじ1
・豆板醤：小さじ1/2
・おろしにんにく(チューブ)：3cm
・塩：少々
・こしょう：少々
水：1/2カップ

ふわとろ卵入り本格えびチリの作り方

1）エビは殻をむいて背ワタを取り、酒と塩を揉み込んで水で洗いします。
2）水気を切ったら片栗粉をまぶします。
3）フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、(２)とおろししょうがを入れます。
4）色が変わるまで炒めて取り出します。
5）(Ａ)を混ぜ合わせ、みじん切りにした長ネギを加えます。
6）フライパンを軽く拭き、中火で熱して(５)を入れ、温めます。
7）とろみがついてきたら、(４)を戻し入れ、強火で煮絡めます。
8）溶き卵を回し入れ全体的に混ぜ合わせたら、半熟になる前に火を止めれば出来上がりです。
POINT：卵で食べ応えをグーンとアップさせます。