【きょうの料理】かぼちゃ蒸しパンの作り方を紹介!白崎裕子さんのレシピ

かぼちゃ蒸しパン
2022年1月24日放送のきょうの料理「白崎裕子のはじめてのパン」でかぼちゃ蒸しパンの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の白崎裕子さんです。

かぼちゃ蒸しパンのレシピ

かぼちゃ蒸しパンの材料(4個分)

・かぼちゃ(皮とワタを除く):100g
※10分ほど蒸したもの。
▼A
・てんさい糖:大さじ1
・粗塩:小さじ1/3
・植物油:小さじ2
・水:大さじ2

・ドライイースト:小さじ2/3
・強力粉:150g

かぼちゃ蒸しパンの作り方

1)かぼちゃが温かいうちにポリ袋に入れ、袋の上からコップの底などでよく潰します。
2)(A)を順に加えて袋の上から軽く揉みます。
3)強力粉、ドライイーストを加えて袋をねじって口を閉じ、50回振ります。
POINT:かぼちゃのでんぶんの働きで生地がフワフワの仕上がりになります。

4)空気を抜き、水を加えて袋の上から7~8分間、しっかりと揉みます。
POINT:よく揉むことで柔らかく弾力がある生地になります。

5)袋の口をねじって常温で15分間ほど休ませます。
6)生地の表面がピンとはるように丸めてまな板に置き、カードで4等分にします。
7)オーブンシートを10cm四方に4枚切り、生地を1個ずつのせてせいろに入れます。
8)60℃くらいの湯の上にのせ、30分間ほど発酵させます。
9)蒸し器をいったん鍋から下ろして鍋を中火にかけ、湯が沸騰したら、再び蒸し器にのせて15分間蒸せば出来上がりです。

詳細はきょうの料理テキストをご覧ください。

まとめ

かぼちゃ蒸しパンについてまとめました!
おやつにいいそうです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。

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