ピペラーダ釜飯のレシピ

・ピペラーダ：スペインバスク地方の家庭料理。
パプリカ・トマトなどの野菜を唐辛子と一緒に煮込んだ料理。

ピペラーダ釜飯の材料

・米：3合
・コンソメスープ：160ml
・氷：120g

・メカジキ：2切れ(130g)
・小麦粉：大さじ1
・塩：2つまみ
・コショウ：少々
・オリーブオイル：大さじ1
・にんにく：1片
・トマト：2個(350g)
・パプリカ赤：1個(140g)
・パプリカ黄：1個(140g)
・玉ねぎ：1/2個(90g)
・白ワイン：大さじ4
・チリパウダー：小さじ1
・塩：小さじ1と1/2
・コショウ：少々
・オリーブオイル：小さじ1
・バジル：適量

ピペラーダ釜飯の作り方

1）メカジキはひと口大に切り、塩、コショウ、小麦粉をまぶします。
2）パプリカ、玉ねぎ、トマトはひと口大、にんにくはみじん切りにします。
3）フライパンにオリーブ油をひき、にんにく、メカジキを入れて中火で焼き色をつけます。
POINT：焼き目が付く程度にしておくとふっくら仕上がります。

4）炊飯器に浸水した米、コンソメスープ、白ワイン、チリパウダー、塩、コショウ、オリーブオイルを入れて軽く混ぜ合わせます。
5）トマト、玉ねぎ、パプリカ、炒めた具材、氷を加えて炊きます。
6）茶碗に盛り付け、バジルをのせれば出来上がりです。

まとめ

ピペラーダ釜飯についてまとめました！
参考になれば幸いです。
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