【相葉マナブ】揚げだし豆腐の作り方を紹介!豆腐レシピ

揚げだし豆腐
2022年1月23日放送の相葉マナブはマナブ「マナブ!大豆から豆腐づくり!」で揚げだし豆腐の作り方について教えてくれました!

揚げだし豆腐のレシピ

・枝豆:未熟な大豆のこと。
・乾燥した大豆をまくと新しい大豆が出来ます。

揚げだし豆腐の材料(2人分)

・絹ごし豆腐:1丁
・片栗粉:適量
・揚げ油:適量
・かつおダシ:300mL
・薄口しょう油:大さじ2
・みりん:大さじ2
・片栗粉:大さじ1
・水:大さじ2

揚げだし豆腐の作り方

1)豆腐を4等分に切り、キッチンペーパーに包んで水気を拭きます。
2)豆腐全体に片栗粉をまぶし、170℃の油で色がつくまで揚げます。
3)鍋にかつおダシ、薄口しょう油、みりんを入れて中火で2分ほど温めます。
4)水溶き片栗粉でとろみをつけ、再度沸騰するまで温めたらだしの完成です。

5)器に(2)を盛り付け、だしを注げば出来上がりです。

まとめ

揚げだし豆腐についてまとめました!
揚げだし豆腐史上一番美味しいそうです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。

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