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3分クッキング白菜と鶏ひき肉のレモンクリーム煮他1品のレシピを上島亜紀先生が紹介

キューピー3分クッキング
キューピー3分クッキング レシピ 白菜と鶏ひき肉のレモンクリーム煮

キューピー3分クッキング2019年11月30日放送は、土曜日企画の煮込み料理とアレンジのテーマで、「白菜と鶏ひき肉のレモンクリーム煮」とアレンジ料理で「マカロニグラタン」が紹介されました。
教えてくれたのは料理研究家 上島亜紀先生です。




白菜と鶏ひき肉のレモンクリーム煮のレシピ

講師:料理研究家 上島亜紀先生
聞き手:杉上佐智枝日本テレビアナウンサー

白菜と鶏ひき肉のレモンクリーム煮の材料(4~6人分)

・白菜:1/4株(600g)
▼肉だね
・鶏ひき肉:600g
・卵:1個
・長ねぎのみじん切り:2本分(200g)
・塩:小さじ1
・こしょう:小さじ1/4

・小麦粉:大さじ1+1/2
・レモン(国産・5mm厚さの輪切り):3枚
・ローリエ:1枚
・生クリーム:1カップ
・白ワイン:大さじ1
・おろしにんにく:1かけ分
・塩:小さじ1/2
・オリーブ油

白菜と鶏ひき肉のレモンクリーム煮の作り方

1.白菜は1枚ずつはがし、葉元の固い部分に縦に切り目を入れ、大きいものは鍋に入る長さに切り、4等分にします。

2.鍋の底と側面にオリーブ油大さじ2/3を塗ります。

3.肉だねの材料を合わせてよく混ぜ、3等分にします。

4.鍋に1の白菜を敷いて小麦粉1+1/2の1/6をふり、3の肉だねを入れ、小麦粉1+1/2の1/6をふり、ます。
5.4をあと2回繰り返して、上を白菜で覆い、レモンの輪切り、ローリエをのせます。
6.生クリーム、白ワイン、おろしにんにく、塩をよく混ぜ、5にまわし入れ、落としブタとフタをして煮立ったら中火にして30~40分煮ます。
7.6を煮込んだら、鍋の中で食べやすい大きさに切り分け、器に盛り、煮汁をかけてレモンを半分に切ってのせて出来上がりです。

マカロニグラタンのレシピ

マカロニグラタンの材料(2人分)

・白菜と鶏ひき肉のレモンクリーム煮(上記参照):1/6量
・マカロニ:70g
・マヨネーズ:大さじ1/2
・ピザ用チーズ:40g
・パン粉:小さじ2
・パセリのみじん切り:少々
・塩
・バター

マカロニグラタンの作り方

1.白菜と鶏ひき肉のレモンクリーム煮をキッチンバサミで約2cm大にざっくり切ります。

2.マカロニは塩少々を加えた熱湯で表示時間通りにゆで、水気を切ってマヨネーズで和えます。

3.バターを塗ったグラタン皿に2と1を入れ、その上にチーズをのせ、パン粉をふります。
4.オーブントースターで焼き目がつくまで5分ほど焼きます。
5.焼き上がったらパセリをちらして出来上がりです。

詳細は、3分クッキング2019年 11月号をご覧ください。

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最後に

レモンと生クリームの香りとコクがあるとのことでした。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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