【きょうの料理】棒ギョーザの作り方を紹介!松本有美さんのレシピ

2022年1月21日放送のきょうの料理「定番料理を簡単カスタマイズ! 棒ギョーザ」で棒ギョーザの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のゆーママこと松本有美さんです。

棒ギョーザのレシピ

・豚ひき肉：50g
・白菜漬け(市販/みじん切り)：100g
・にら(1cm幅に切る)：1/2把(50g)
・ギョーザの皮：24枚
▼Ａ
・しょう油：小さじ2
・ごま油：小さじ1
・片栗粉：小さじ1
・ポン酢しょう油：適量

・ごま油

1）ボウルに豚ひき肉、白菜漬け、にら、(Ａ)を入れてよくこね混ぜます。
POINT：白菜漬けで下処理いらず&旨味アップ。

2）ギョーザの皮6枚を皮の重なる部分に水をつけながら3枚ずつ2列に重ねて並べます。
3）6枚の皮の中央に(１)の1/4量を横長にのせます。
4）上下から肉ダネを包むように折りたたみ、両端も折りたたんで留めます。
POINT：棒状にして1枚ずつ包む手間を省きます。

5）フライパンにごま油を中火で熱し、(４)を並べます。
6）水80mlを加え、フタをして4～5分間焼きます。
7）水気がなくなったらフタを外し、片面に焼き色がつくまで焼きます。
8）器に盛り付け、ポン酢しょうゆを添えれば出来上がりです。

詳細はきょうの料理テキストをご覧ください。