2022年1月19日放送のあさイチはみんな！ゴハンだよで豚肉と白菜のあんかけチャーハンの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の藤井恵さんです。
目次
豚肉と白菜のあんかけチャーハンのレシピ
豚肉と白菜のあんかけチャーハンの材料(2人分)
・豚切り落とし肉：100g
・塩こうじ：大さじ1+1/2
・しょうが(すりおろす)：1かけ分
・白菜：200g
・細ねぎ：6本
※根元側は炒め、葉先側は最後に散らします。
・溶き卵：2個分
・塩こうじ：小さじ1
・サラダ油：大さじ2
・ご飯(温かいもの)：200g
・水：カップ1+1/4
▼水溶き片栗粉
・片栗粉：大さじ1
・水：大さじ2
・ごま油：小さじ1
・黒こしょう：適量
豚肉と白菜のあんかけチャーハンの作り方
1）豚肉は食べやすい大きさにちぎります。
2）ボウルに入れ、塩こうじとしょうがを加えて揉み込みます。
3）白菜は横半分に切り、芯の部分と葉の部分に分けます。
4）葉の柔らかい部分は3㎝四方、芯のかたい部分はみじん切りにします。
5）細ねぎは小口切りにし、根元側と葉先側に分けます。
6）フライパンにみじん切りにした白菜を入れ、強めの中火で炒めます。
7）溶き卵に塩こうじ、根元側のねぎを加えて混ぜます。
8）(６)を取り出し、空いたフライパンは軽く拭き、サラダ油をひきます。
9）強めの中火にかけ、サラダ油が熱くなったら(７)を加えてひと混ぜします。
10）ご飯を加えて溶き卵と馴染ませ、取り出した(８)の白菜を戻し入れてパラりとするまで炒め、器に盛り付けます。
11）空いたフライパンに(２)を肉の色が変わるまで炒めます。
12）葉の部分の白菜、水を加え、白菜がしんなりするまで2～3分煮ます。
13）味を見て塩こうじで調整します。
14）水溶き片栗粉を加え、混ぜながらとろみをつけます。
15）ごま油を回しかけ、(10)にかけて細ねぎの葉先側を散らし、黒こしょうをふれば出来上がりです。
まとめ
豚肉と白菜のあんかけチャーハンについてまとめました！
お試しください。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
