2022年1月17日放送のきょうの料理ビギナーズは体にやさしい! ラクラク冬野菜レシピ(6)「たっぷり食べよう!ブロッコリー」で焼きブロッコリーのホットサラダの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。
目次
焼きブロッコリーのホットサラダのレシピ
焼きブロッコリーのホットサラダの材料(2人分)
・ブロッコリー：(小)1個(200g)
・卵：2個
▼Ａ
・塩：ひとつまみ
・こしょう：少々
・ピザ用チーズ：20g
・粉チーズ：大さじ1
・バター
・塩
焼きブロッコリーのホットサラダの作り方
1）ブロッコリーは根元を切って小房に切り分け、大きいものはさらに縦2～4等分に切って大きさを揃えます。
POINT：大きさを揃えて切ります。
2）太い茎は皮を切り落として1cm幅の棒状に切り、食べやすい長さに切ります。
3）フライパンにバター10gを入れて中火で溶かし、ブロッコリーを並べ入れます。
4）弱めの中火にし、時々返しながら約5分間、焼き色がつくまでじっくりと焼きます。
POINT：蒸す前に焼いておきます。
5）塩ひとつまみ、水大さじ2を加え、フタをして1～2分間蒸します。
6）水気がなくなったら火を止め、取り出して器に盛ります。
7）卵は溶きほぐし、(Ａ)を順に加えて混ぜます。
8）フライパンをキッチンペーパーでサッと拭き、バター10gを入れて中火で溶かし、(７)を流し入れます。
9）耐熱のゴムベラなどで大きく混ぜ、半熟状になったら火を止めます。
10）(６)のブロッコリーにのせ、粉チーズをふれば出来上がりです。
まとめ
焼きブロッコリーのホットサラダについてまとめました！
ブロッコリーはスクランブルエッグに絡めていただきます。
【きょうの料理ビギナーズ】くずしブロッコリーのポタージュの作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
