きょうの料理2022年1月14日の放送は、大原千鶴の小粋な季節の食卓「一人鍋・ぶりしゃぶ」でぶりしゃぶを紹介してくれました！
教えてくれたのは料理研究家の大原千鶴さんです。
ぶりしゃぶのレシピ
ぶりしゃぶの材料(1人分)
・ぶり(刺身用)：80～100g
・昆布(5cm四方)：1枚
・レタス：100g
・長ねぎ：40g
▼つけだれ
・ポン酢しょうゆ：適量
・大根おろし：少々
・粉とうがらし：少々
※韓国産の辛味が穏やかなもの
・薄口しょう油
ぶりしゃぶの作り方
1）長ねぎは斜め薄切りにし、レタスはせん切りにします。
2）ぶりは5mmほどの厚さに切ります。
POINT：大きさや厚みを調節して、煮上がるタイミングを合わせます。
3）土鍋に昆布と水カップ2+1/2を入れて中火にかけます。
4）沸いたら薄口しょう油大さじ1を加え、レタス、ねぎ各適量を加えて煮れば出来上がりです。
5）ぶりを1枚ずつ汁に5～6しゃぶさせてつけだれにつけていただきます。
▼シメの餅入り椀
6）シメはお餅をフタをして弱火で4～5分煮ます。
7）火を止めて1～2分おけば出来上がりです。
8）お椀に昆布を敷き、餅をのせて汁と野菜を入れていただきます。
まとめ
ぶりしゃぶについてまとめました！
シメはお餅を弱火で4～5分煮ていただきます。
1人で寒い時にお試しください。
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