2022年1月12日放送のきょうの料理ビギナーズは体にやさしい! ラクラク冬野菜レシピ(5)「手軽さが人気!小松菜」で小松菜のけんちん風炒めの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。
小松菜のけんちん風炒めのレシピ
小松菜のけんちん風炒めの材料(2～3人分)
・小松菜：(小)1把(200g)
・木綿豆腐：1/2丁(150g)
・牛切り落とし肉：150g
▼Ａ
・砂糖：大さじ1
・しょう油：大さじ1+1/2
・酒：大さじ1
・サラダ油
小松菜のけんちん風炒めの作り方
1）小松菜は根元の端を少し切り、2cm深さの切り込みを十文字に入れて4～5cm長さに切ります。
2）ボウルにたっぷりの水を入れ、小松菜を加えてよく洗います。
3）ザルに上げて水気を切り、太い根元は切り込みから裂きます。
POINT：よく洗えば根元も食べられます。
4）木綿豆腐は1cm厚さに切り、牛切り落とし肉は大きければ食べやすい大きさに切ります。
5）フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、牛肉を入れて強めの中火で炒めます。
6）肉の色が半分くらい変わったら豆腐を加えて軽く焼きます。
7）木べらで豆腐を粗く崩しながら全体を炒め合わせます。
8）小松菜を加え、菜箸と木べらで上下を返しながら、しんなりするまで炒めます。
9）中火にし(Ａ)を順に加え、汁気を飛ばしながらサッと炒め合わせれば出来上がりです。
まとめ
小松菜のけんちん風炒めについてまとめました！
彩りも栄養もバランス抜群です。
【きょうの料理ビギナーズ】小松菜のオイル蒸しの作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
