2022年1月11日放送のきょうの料理ビギナーズは体にやさしい! ラクラク冬野菜レシピ(4)「毎日食べたい!白菜」で白菜と焼き手羽中の塩鍋の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。
白菜と焼き手羽中の塩鍋のレシピ
白菜と焼き手羽中の塩鍋の材料(2～3人分)
・白菜：1/4個(500g)
・鶏手羽中：6本(280g)
・ねぎ：(大)1/2本(70g)
・生しいたけ：3枚(50g)
▼Ａ
・スープ：カップ3
※顆粒チキンスープの素(中華風)小さじ2を水または湯カップ3で溶く。
・酒：大さじ1
・塩：小さじ1
・ポン酢しょう油：適量
・柚子こしょう：適宜
・塩
・サラダ油
白菜と焼き手羽中の塩鍋の作り方
1）白菜は6cm長さに切り、縦に1cm幅に切ります。
2）ねぎは斜め1cm幅に切り、しいたけは根元のかたい部分を切り落とし、縦四つ割りにします。
3）鶏手羽中は塩小さじ1/3をまぶします。
4）フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、手羽中を皮の厚い方を下にして並べ入れます。
5）焼き色がついたら返し、両面を色よく焼いて火を止めます。
POINT：手羽中はあらかじめ焼いておきます。
6）土鍋に白菜としいたけを広げて入れて手羽中をのせ、焼いて出た脂も加えます。
POINT：焼いて出た脂も加えます。
7）ねぎをのせて(Ａ)を順に加え、強火にかけます。
8）煮立ったら中火にしてフタをし、10分間ほど煮れば出来上がりです。
9）ポン酢しょう油、柚子こしょうを添え、お好みでつけていただきます。
まとめ
白菜と焼き手羽中の塩鍋についてまとめました！
参考になれば幸いです。
【きょうの料理ビギナーズ】白菜とさば缶のトマト煮の作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
