2022年1月10日放送のきょうの料理はワタナベマキのしみじみ冬おかず「蒸し鶏のレモンしょうがだれ」でさつまいもの梅蒸しの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさんです。
さつまいもの梅蒸しのレシピ
さつまいもの梅蒸しの材料(2人分)
・さつまいも:1本(250~300g)
・梅干し(塩分13%):2個(40g)
・昆布(3cm四方):2枚
・酒
・水
さつまいもの梅蒸しの作り方
1)さつまいもはよく洗って皮付きのまま1.5mm厚さの半月形に切ります。
2)水にサッとさらして水気を切ります。
3)耐熱皿に並べ、昆布、酒大さじ2、水カップ1+1/2を加え、梅干しを軽くくずして種ごと加えます。
4)フライパンにキッチンペーパーまたは布巾を敷き、耐熱皿をのせて水を皿の1/3ほどの高さまでフライパンに注ぎます。
5)フタをして中火にかけ、湯が沸騰したら弱めの中火にし、20分間ほど蒸します。
POINT:フライパン蒸しの火加減は中火にします。
6)竹串を刺してスッと通ったら蒸し上がりです。
7)粗熱が取れたら皿ごと取り出せば出来上がりです。
まとめ
さつまいもの梅蒸しについてまとめました!
お試しください。
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